蛋饺肉丝梗的含义是指网友们对杜淳在《追光吧哥哥》节目中演唱歌曲《情人》时的舞蹈动作和谐音梗的调侃。杜淳在舞台上跳舞时，因为发音问题，网友们将歌曲歌词改成了蛋饺肉丝和鹌鹑蛋等梗，带来了搞笑效果，成功洗脑。

蛋饺肉丝梗起源于《追光吧哥哥》这个节目，时间是在节目播出后。在杜淳在节目中演唱《情人》并跳舞时，因发音问题网友将歌词改成了蛋饺肉丝和鹌鹑蛋等梗。这个节目旋即引起了网友们的关注，杜淳本人也加入了调侃自己的行列。

要正确运用蛋饺肉丝梗在社交生活中，可以在适当场合调侃与谐音有关的事物。例如，朋友聚会上可以开玩笑说“今天的食物有蛋饺肉丝吗？我可多了些鹌鹑蛋。”这样可以营造轻松愉快的氛围，增加互动和笑点。与蛋饺肉丝梗相关的其他梗还有“来一点蛋饺肉丝”和“少了些鹌鹑蛋”，都可以用来增加搞笑效果。