“我好菜啊”这个梗起源于最近流行的网络用语，用于表达自己在某方面不如人，感到内心羞愧。它一般用来真诚地赞美比自己厉害的人或事情，但有时也可以用来嘲讽不如自己的人。

关于“菜”的含义，它源自古时候，可能引申自“菜鸟”的称谓。在计算机行业中，“菜鸟”指的是初学者或者不熟悉操作的人。这个词语最初来自闽南语，意思是指刚学飞行的小鸟飞得跌跌撞撞、甚至掉到地上。后来，人们将这个词引申为对于某些事务不熟悉或者刚刚开始接触某些圈子的人的代称，称之为“菜鸟”。最近，人们简化为一个字，就是“菜”。

所以，当你在社交生活中想要正确运用这个梗时，你可以用它真诚地赞美那些比自己厉害的人或事情。例如，当你看到朋友做了一道很美味的菜时，你可以说：“哇，你做的菜真是我好菜啊！”这样既能表达出你的赞美之情，又能用幽默的方式表达出自己不如他的意思。