这个梗的含义是指一个老爷爷坐在地铁上看手机时的迷惑表情，表达的是不解、困惑、厌恶、辣眼睛的情绪。

梗的起源可以追溯到2017年4月，当时在中国网络上流传了一个视频。视频中一位老爷爷在地铁上看着他手里的手机，表情十分夸张而又迷惑，引发了网友们的关注和热议。视频的背后主人公是一位名叫杨永信的老爷爷，他的梗受到了“燃烧热的老头”等其他梗的启发。在这个梗火之后，杨永信还成为了一家电商公司的代言人，也因此获得了一些商业机会。

在社交生活中，我们可以使用这个梗来表达自己对一些辣眼睛、令人困惑的事物的态度。比如，当你看到一篇狗血剧情的文章时，可以回复一句“地铁老人看手机.jpg”，表达自己的困惑和厌恶。另外，《地铁老人看手机》这个梗的衍生版本还有很多，像是“当某个事情是我表达的意思”，“地铁 老头 手机”，这些都是衍生于原梗的不同表达方式。