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大忌,不能涮勺子

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63k Ice Bear · 13k词条 2021-07-26 00:32:24
释义
大忌,不能涮勺子,指王刚去枣庄学辣子鸡的时候,被师傅当场捉住大呵:不能涮勺子,大忌
起源

2021年4月26日,美食作家王刚更新了节目《厨师长拜师民间手艺人,学习地道台儿庄辣子鸡》,讲述了王刚去山东拜一位餐馆师傅,学习地道台儿庄辣子鸡的做法,在视频的7分钟左右,轮到王刚检验学习成果的时候,由于职业习惯,鸡肉下锅后,他将勺子进冷水降温,此时师傅在一旁喊住他:大忌,不能涮勺子,由于打断了平时王刚的习惯,引得弹幕纷纷笑起来。在专业的厨房,王刚习惯了用冷水冷却勺子,免得溅起油火,但由于这里是普通厨房,勺子进水后会降温,从而让锅的温度也下去了,所以师傅不让他涮勺子。

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