这个梗的含义是在形容有些人在某个领域或行为上还停留在初级阶段，而真正的专家或老手已经达到了更高的层次。

新手还在老手已经这个梗起源于抖音中常见的一种句式，句式的最初版本是"新手还在起立，老手已经到达广场"。这种句式的意思是指在某个情境下，一些人还处于第一层，而真正的老手已经到达了更高的层次。具体的起源时间和人物名字很难确定，因为这个梗在社交媒体上流传广泛，没有固定的来源。

在社交生活中正确运用这个梗的方法是，可以用来调侃那些追赶时尚或者跟不上潮流的人。比如，当一个朋友还在观望是否要参加某个流行活动时，你可以调侃说：“新手还在观望，老手早已进去”。这样的句式可以增加谈话的幽默感，使得交流更加轻松愉快。