这个梗的含义是指解释了酒吧中的不同位置分别是什么意思以及适合的客人群。酒吧散台是指分布在酒吧大厅比较偏僻的角落或舞池周围，适合2-5个人的客户群。酒吧卡座是类似于包厢的位置，分布在大厅两侧，设有沙发和台几，适合较多的客人群但有最低消费要求。酒吧高台则分布在吧台的前面或四周，适合单身来的客人。

这个梗的起源可以追溯到20世纪90年代初，当时有一家名叫纽约酒吧的企业推出了这三种不同的位置设置，以吸引不同类型的客人。纽约酒吧亦成为了这个梗的名字来源，风靡了当时的年轻人和酒吧文化爱好者。在酒吧文化的影响下，这个梗逐渐传播开来，成为了描述酒吧中不同位置的通用词汇。

要正确运用这个梗在社交生活中，你可以在朋友聚会或夜店活动中，用搞笑幽默的口吻向朋友们介绍各种酒吧位置的特点。例如，当你们在一家新的酒吧里，你可以指向一个偏僻的角落说：“这是我们今晚的散台，适合我们这几个人一起来抒发心情。要不要来坐坐？”或者当你们进入一家设有卡座的酒吧时，你可以开玩笑地说：“看起来我们得拼一下消费啦，今晚我们是VIP级别，来个奢侈的包厢体验！”这样运用梗的方式既增加了沟通的乐趣，也展示了你对网络流行文化的了解。